Кондитерский сахар и подсластители
Для приготовления сладких блюд непременно понадобится сахар или его натуральные заменители. Для придания тонкого вкуса кондитерским изделиям стоит купить сахар не только в виде привычного песка, но и в других вариациях.
Разновидности сахара
В кулинарии и кондитерском деле широко используются различные виды сахара и подсластителей, которые обогащают готовые продукты не только сладостью, но и полезными микроэлементами, а в ряде случаев очень тонкими оттенками аромата.
Тростниковый сахар
Диетологами рекомендовано употребление тростникового сахара, поскольку он проходит минимальную промышленную обработку и сохраняет большую часть полезных микроэлементов. В составе патоки имеются калий, кальций, магний, железо, фосфор. Такой продукт подойдет для приготовления блюд, где непринципиален цвет ингредиента или же, напротив, приветствуются бежево-коричневые оттенки.
Жемчужный сахар
Столь красивое название этот вид сахара получил благодаря характерной форме, напоминающей жемчуг. Маленькие шарики белого цвета не теряют первоначальных свойств при термической обработке, они не растворяются, не плавятся, не карамелизируются. Использование жемчужного сахара в украшении кондитерских блюд позволяет придать им красивый внешний вид, а добавление в тесто обеспечивает приятную хрусткость выпечке.
Ванильный сахар
Преимущества ванильного сахара определяются полезными и вкусовыми свойствами стручковой пряности. Он содержит витамины и микроэлементы, улучшающие самочувствие. Такой сахар имеет ярко выраженный аромат, в связи с чем использовать его необходимо дозировано, не нарушая рецептуру.
Глюкоза и подсластители на ее основе
Чудодейственные свойства глюкозы известны давно, благодаря чему этот продукт активно используют в качестве заменителя привычного сахара. Глюкоза является простым углеводом, который моментально усваивается, восполняя энергию в организме человека. Этот подсластитель применяется в приготовлении сладких блюд как в атомизированной форме (порошке), так и в виде сиропа. В качестве заменителя сахара широко используется и сухая декстроза.
В помощь кондитеру инвертный сахарный сироп, в основе которого смесь глюкозы и фруктозы. Благодаря его уникальным качествам, можно придать тесту исключительный золотистый оттенок, продлить срок годности выпечки или сладостей. На основе этого продукта можно приготовить исключительную пропитку для бисквита или начинку для пирожных.
Преимущества покупки в «Шокодел»
Интернет-магазин «Шокодел» предлагает купить эксклюзивные сорта сахара и подсластителей от ведущих европейских производителей. В нашем ассортименте тростниковый, ванильный, инвертный, жемчужный сахар, сахарная пудра, сорбитол, изомальт, глюкоза в виде сиропа и порошка, а также порционный сахар. У нас вы можете купить сахар в упаковках от 270 грамм до 5 килограмм, а также приобрети сладкий продукт оптом с доставкой по Санкт-Петербургу и в другие регионы России: Нижний Новгород, Самару, Ростов-на-Дону и другие.