Инвертный сахар Cremesuc (Бельгия), 1 кг

Инвертный сахар (тримолин) является идеальным улучшителем для любых выпечных или кондитерских изделий, имеющих склонность к высыханию: кексов, бисквитов. ганашей. Благодаря своим характеристикам, он может связывать, абсорбировать и стабилизировать воду в изделии, оставляя его мягким на большее количество времени.

Тримолин "Cremesuc" представляет собой  белую сладкую пасту без запаха, состоящую из смеси молекул фруктозы и глюкозы.                                                                        
- является атикристаллизатором
- понижает уровень AW (активности воды)
- контролирует вязкость начинок
- понижает точку заморозки и уровень кристаллообразования в мороженом
- может быть использован как усилитель вкуса
- в выпечных изделиях ведет к большему зарумяниванию продукта                                                                                                                                                                            

Состав: кристаллизованный инвертный сахарный сироп
Срок годности: 12 месяцев